http://www.talkingfood.de/presse/presseschau/TITEL-Vogelgrippe:%20Geringes%20Infektionsrisiko%20durch%20Muscheln%20und%20Fische,3180.html
“禽流感：貝類和魚類感染的風險較小”
小心貝殼和魚充分加熱 - 因此
禽流感病毒一定會被殺死
因受污染的貝殼或魚類而感染自身的風險
禽流感病毒專家分類為小。到這個估計來
德國聯邦風險評估研究所 (BfR)，Friedrich Loeffler
研究所 (FLI) 和聯邦營養與健康研究所
共同聲明中的食品（BFEL）。 H5N1 病毒感染
迄今為止，食物過剩尚未得到證實。由於感染風險可能是
排除但不完全排除，該機構建議不要
展示收穫時生貝殼和生魚的消耗量
以及已證實有禽流感病毒的捕撈地區。
研究機構的考量：禽流感病毒H5N1可以
傳播到受感染鳥類的糞便上，因此能夠
地表水和湖泊也含有高濃度的病毒
展示。魚和貝殼可能會被感染者污染
水中的排泄物，但迄今尚未進行檢查。
此外，迄今為止，貝殼和魚類還沒有傳播甲型流感病毒。
記錄在案。
它承認禽流感病毒的反應非常敏感
環境影響：salzgehalt 越高，
水溫越高，傳染性越弱
病毒.由於感染風險可以排除，但不能排除
完全地，該研究所的貝殼和魚建議至少加熱
十分鐘後溫度升至攝氏70度。病毒一定會被殺死
從而。
資料來源：BfR、Friedrich 共同聲明第 018/2006 號
洛夫勒研究所與聯邦營養研究所
以及 2006 年 3 月 14 日起的食品